中華料理の職人様より、『中国名菜集錦』全９巻揃（主婦の友社）を買取させて頂きました。
どうも有難うございました。
上海市飲食服務公司が編集、１９８２年に日本と中国で同時発売された本です。


中国は地域により料理系統が分類されておりますが、この本では、上海、四川、北京、広東の４地域の料理店を取材し、収録しております。
写真左の八宝鴨が、いかにも中華料理、という感じですね。私はこのような風体の料理は少々苦手であります（苦笑）。
日本の家庭料理としては本格的な中華料理は難しいのですが、写真だけ眺めても、基本は「火」という中国料理の基本がよくわかります。

古書店三月兎之杜では、中国料理、中華料理の専門書を高価買取しております。
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